Корзина

Пока пусто!

(044) 578-16-15

Купить элитный виски в Киеве в DomAlco

"Виски – визитная карточка Шотландии"

Алкоголь оказал большое влияние на развитие человеческой цивилизации. Как вину, созданному более 8 тысяч лет назад, удалось войти во многие религии и обычаи мира, так и виски удалось стать синонимом шотландской истории и одним из самых популярных современных алкогольных напитков. Купить виски в Украине теперь не составит труда. Вам доступны напитки из любого конца мира, купить которые можно, в том числе и в нашем магазине виски и элитных алкогольных напитков. Однако прежде предлагаем вам познакомиться с историей и особенностями этого благородного алкоголя.

Хотя национальный напиток шотландцев получил всемирную известность после 15-го века, происхождение виски можно проследить намного раньше. Виски производится с помощью перегонки перебродившего зерна, и первые записи этого процесса были найдены в археологических раскопках Вавилона и Месопотамии. Первоначально используемая для создания духов и ароматов, технология виски улучшалась и модернизировалась и, наконец, нашла свой дом за стенами европейских христианских монастырей. Стабильность их порядка и необходимость производить несколько типов алкогольных напитков, которые использовались в некоторых религиозных обрядах, сохранили технологию брожения и перегонки в суровые времена темных веков.

Считается, что перегонка пришла в районы Ирландии и Шотландии между 11-м и 13-м веком вместе с христианскими монахами. Но некоторые исследования показывают, что Древние кельты практиковали дистилляцию при производстве их «uisgebeatha» (воды жизни). Отсутствующий доступ к винограду был одним из решающих факторов в популяризации пива и виски в северной Европе. На протяжении десятилетий совершенствования процесса дистилляции, шотландцы вскоре стали мировыми лидерами в производстве качественного виски.

Как производится виски?

Виски – один из самых популярных сортов крепких алкогольных напитков, изготовленных из ферментированного зерна. Тип предпочтительного зерна варьируется от региона к региону, охватывая ячмень (чрезвычайно популярный в Шотландии), солодовый ячмень, рожь, пшеницу и кукурузу (основной ингредиент американского бурбона). Исключение составляет индийский виски, который традиционно производится не из перебродившего зерна, а из сброженной патоки.

Основной процесс производства виски не изменялся вот уже в 200 лет. Технический прогресс позволил пивоварам контролировать каждый аспект этого процесса, но основы (использование воды, ячменя и дрожжей) и местные правила были сохранены в оригинальных рецептах.

Основным компонентом ячменя, который отвечает за создание алкоголя, является крахмал. Для максимального эффекта этот ячмень необходимо прорастить, часто называют «пивоварением». Зерно замачивают и оставляют для прорастания. Затем солод (проросшее зерно) отправляют на быструю сушку в печи (шотландский ячмень часто сушат торфяным дымом, который дает специфический аромат конечному продукту). После сушки солод измельчают.

Извлечение сахара из зерна осуществляется путем добавления горячей воды, которая забирает сахар. Качество и тип воды играют большую роль в качестве конечного продукта.

Процесс ферментации достигается в деревянных или стальных резервуарах, называемых washbacks. После добавления тщательно отобранных дрожжей, начинается брожение, и сахара постепенно превращаются в спирт. После двух дней крепость алкоголя достигает 5-15%.

Процесс перегонки используется для повышения крепости спирта до 90%, а также для удаления нежелательных веществ из смеси (например, метанола). Большинство шотландских виски перегоняют дважды, ирландский – три раза, но некоторые рецепты требуют еще 20 раз. Сам процесс происходит в традиционных перегонных кубах.

Перед помещением в дубовые бочки для созревания, многие рецепты требуют разбавления виски до 63-64% содержания алкоголя. Проведя несколько лет в бочках (в Америке два года, Шотландии и Ирландии три года), виски впитывает в себя несколько компонентов из древесины, которые изменяют его вкус и цвет. Многие из известных брендов элитных виски имеют очень длительный процесс старения.

На конечном этапе могут изменять окрас виски путем добавления строго выверенного количества карамели. Виски разливают по бутылкам и отправляют на склады.

Вы можете купить виски в интернет-магазине DomAlco. Мы предлагаем самые доступные цены на виски и огромный выбор от лучших мировых производителей.

Оценка: 5 из 5 на основе 48 оценок.